In LODAS gibt es dafür in der Bewegungsdaten-Tabelle die Spalte "AbwLof" (abweichender Lohnfaktor). Die geht bei der Abrechnung vor, eine eigene Lohnart braucht es nicht. DATEV Hilfe-Center, Dok.-Nr. 9219378 zufolge heißt das bei LuG "Abw. Fakt."?
Du könntest auch den Durchschnittsspeicher "vorbefüllen", das macht aus eigener Erfahrung aber nur Ärger (dann korrigierst du monatelang noch den berechneten Durchschnitt - und wenn du das wieder über Änderung am Durchschnittsspeicher machst, hört es nie auf).
