Ich würde vom Euro-Referenz-Kurs ausgehen. Wenn man nur einzelne Rechnungen hat.
Bei Mandanten mit vielen Buchungen in Fremdwährung, z.B. wegen einem PayPal Konto in Fremdwährung würde ich den Umsatzsteuer-Umrechnungskurs nehmen. Und bitte nicht händisch umrechnen, sondern das Währungskennzeichen in der Buchung ändern auf die entsprechende Währung und dann den Kurs wählen.
