Meiner Kenntnis nach gilt der Ostersonntag nicht als Feiertag.
An echten Feiertagen bekommen meine Gastro-Leute F - wenn sie nicht gearbeitet haben, F+1 wenn sie am Feiertag gearbeitet haben (also LFZ + Überstunden) oder, wenn sie einen freien Tag für den Feiertag erhalten, bezahlte Freistellung (L'Art 1080).
